ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: КУХНЯ ЧЕРНОГОРИИ

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: КУХНЯ ЧЕРНОГОРИИ

С давних времен кулинарные традиции являются неотъемлемой частью истории и культуры любого народа. Практически каждый путешественник хотя бы раз слышал такие словосочетания, как «итальянская кухня», «французская кухня» или, например, «китайская кухня». К сожалению, в современном мире экспансия знаменитых европейских и азиатских гастрономических брендов незаслуженно оставляет в тени кулинарные традиции малых стран и народов, которые, однако, могут быть не менее богатыми и разнообразными, чем у их знаменитых соседей. 

Исторически, черногорская кухня всегда рассматривалась в общем контексте кулинарных традиций стран балканского полуострова и лишь относительно недавно получила признание своей «автономности». Главной характерной особенностью местной гастрономии является сочетание элементов итальянской, турецкой и немецкой кухни, «приправленное» исконно черногорским колоритом и изобретательностью. 

Негушский пршутГлавный черногорский деликатес - Негушский пршут.


В силу географического положения Черногории, территория страны включает в себя континентальную и приморскую части. Такое разделение оказало большое влияние на формирование разнообразия  местной кухни. 

Северная, самая суровая и недоступная часть страны, изобилующая горными вершинами, прозрачными реками и озерами, альпийскими лугами, известна, прежде всего, своей мясной и молочной кухней. Именно здесь вы сможете попробовать настоящую «ягнятину из под сача» или блюда с такими «экзотическими» названиями, как «качамак», «попара» или «цицвара». Простая, на первый взгляд, деревенская еда черногорских пастухов и охотников вряд ли сможет оставить равнодушным даже самого заядлого гурмана. 

Ягнятина испод сачаТрадиционное черногорское блюдо - "ягнятина испод сача". 
Долины центральной Черногории и район Скадарского озера славятся своими плодородными землями. Недаром в этой части страны расположены знаменитые черногорские виноградники, где производятся великолепные белые и красные вина. Многочисленные сады и бахчи снабжают местные рестораны разнообразными овощами и фруктами для салатов, являющихся неотъемлемым атрибутом любого черногорского стола. Ну и, конечно же, блюда из рыбы, выловленной в самом большом озере на Балканах. Традиционный черногорский «копченый карп в чесночном соусе», «жареный угорь» и наваристая «рыбная чорба» будет предложена вам в каждом рыбацком доме. 

Приморская кухня «впитала в себя многочисленные запахи и вкусы» соседней Италии, в ней можно встретить традиционные итальянские «пасты», «пиццы», «ризотто» и «лозаньи». Широкое применение морепродуктов, оливкового масла, различных полезных трав и кореньев делает местную пищу очень «здоровой» - недаром большинство черногорских долгожителей проживают именно на побережье страны. 

В целом, черногорскую кухню можно охарактеризовать как «простую», «вкусную» и «полезную». При современном ритме жизни – это, пожалуй, самое лучшее сочетание!
ресторан побережье , kužina , kuzina crna gora , restorane crna gora , kuzina budva , restoran budva , budva , вкусно поесть будва , pljeskavica crna gora , kužina budva , restorane budva , ресторан черногория , коноба будва , kužina crna gora
Комментарии к новости

Другие новости

Рецепты от ресторана Кужина
Рецепты от ресторана Кужина
Рыбная чорба (Riblja čorba) - черногорское и сербское национальное блюдо. От рыбного супа или ухи отличается добавлением острых приправ и муки вместо крупы.

Ингредиенты:
2-3 кг. рыбы (чем больше сортов, тем чорба лучше), 300 гр. лука, 2 зубчика чеснока, 2 ложки растительного масла, пучок зелени, 1 ст.л. муки, 2 ч.л. паприки, соль, перец, смесь приправ.

Рецепт приготовления:
Рыбу тщательно очистить, вымыть и порезать. Варить до тех пор, пока мясо не начнет отставать от костей. Выловить рыбу, бульон процедить.

Мелко нарезать лук и зелень. В глубокой посуде, где будет вариться чорба, разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить зелень и тушить на слабом огне, постоянно помешивая и постепенно добавляя рыбный бульон. Добавить чеснок и варить около 30 минут.

Пока варится суп, внимательно отделить рыбу от костей и добавить к супу, посолить по вкусу. На сковороде обжарить в масле муку и паприку, интенсивно помешивая. Готовую смесь добавить в кастрюлю с...
Рецепты от ресторана Кужина
Рецепты от ресторана Кужина
Чевапи (Ćevapi) - блюдо народов Балканского полуострова, жареные колбаски из перемолотого мяса (говядины, свинины) с луком и приправами.

Ингредиенты:
1 кг. мясного фарша, 200 мл. газированной воды, 2 ч.л. черного перца, 2 ч.л. соли, 1 луковица, 2 зубчика чеснока.

Рецепт приготовления:
К фаршу двойной прокрутки добавить минеральную воду, перец, соль, тертый чеснок и лук, если он не был перемолот одновременно с фаршем. Смесь тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике.

Из отстоявшегося фарша сформировать колбаски, обжарить на гриле или на сковороде. Подавать с мелко нарезанной петрушкой и гарниром из овощей.