Рецепты от ресторана Кужина

Ягнятина испод сача - традиционное мясное блюдо, считает местным деликатесом и как правило подается только к праздничному столу. 

Ягнятина испод сача 

Ингредиенты: 

4 кг. ягнятины на костях, 2 кг. картофеля, 1 красный перец, 1 зеленый перец, 2 луковицы, 1 головка чеснока,  3 моркови, 300 мл. молока, 1 пучок петрушка, соль, специи. 
  
Рецепт приготовления: 
Ягнятина готовится в специальной чугунной посуде с толстой крышкой (т.н."сач"), засыпанной горячими углями. 

Мясо тщательно промыть (некоторые повара предварительно вымачивают ягнятину в течение 12 часов) и разрезать на крупные куски. Очистить картофель, морковь, лук, чеснок, перец. Сложить ягнятину вместе с овощами, добавить мелконарезанную петрушку, соль и специи. Аккуратно перемешать. 

Полученную массу поместить в сач, залить на 1,3 водой и тушить в течение часа. Затем добавить молоко и тушить еще 30 минут. 

кужина будва , ресторан побережье , kužina , kuzina crna gora , ресторан кужина будва , kuzina budva , restorane crna gora , отзывы будва , отзывы черногория , лучшие рестораны будва , рестораны будва , будва ресторан , вкусно поесть будва , pljeskavica crna gora , kužina budva , национальная кухня будва , ресторан черногория , где поесть будва , budva , кужина черногория , кужина побережье , коноба будва , restoran budva , kužina crna gora , ресторан кужина
Комментарии к новости

Другие новости

Рецепты от ресторана Кужина
Рецепты от ресторана Кужина
Рыбная чорба (Riblja čorba) - черногорское и сербское национальное блюдо. От рыбного супа или ухи отличается добавлением острых приправ и муки вместо крупы.

Ингредиенты:
2-3 кг. рыбы (чем больше сортов, тем чорба лучше), 300 гр. лука, 2 зубчика чеснока, 2 ложки растительного масла, пучок зелени, 1 ст.л. муки, 2 ч.л. паприки, соль, перец, смесь приправ.

Рецепт приготовления:
Рыбу тщательно очистить, вымыть и порезать. Варить до тех пор, пока мясо не начнет отставать от костей. Выловить рыбу, бульон процедить.

Мелко нарезать лук и зелень. В глубокой посуде, где будет вариться чорба, разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить зелень и тушить на слабом огне, постоянно помешивая и постепенно добавляя рыбный бульон. Добавить чеснок и варить около 30 минут.

Пока варится суп, внимательно отделить рыбу от костей и добавить к супу, посолить по вкусу. На сковороде обжарить в масле муку и паприку, интенсивно помешивая. Готовую смесь добавить в кастрюлю с...
Рецепты от ресторана Кужина
Рецепты от ресторана Кужина
Чевапи (Ćevapi) - блюдо народов Балканского полуострова, жареные колбаски из перемолотого мяса (говядины, свинины) с луком и приправами.

Ингредиенты:
1 кг. мясного фарша, 200 мл. газированной воды, 2 ч.л. черного перца, 2 ч.л. соли, 1 луковица, 2 зубчика чеснока.

Рецепт приготовления:
К фаршу двойной прокрутки добавить минеральную воду, перец, соль, тертый чеснок и лук, если он не был перемолот одновременно с фаршем. Смесь тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике.

Из отстоявшегося фарша сформировать колбаски, обжарить на гриле или на сковороде. Подавать с мелко нарезанной петрушкой и гарниром из овощей.